So bekommst auch du es gebacken!

Was sie benötigen

Sie benötigen einen Backofen mit Umluft- & Dampffunktion oder mit Ober-/Unterhitze.

Ohne die Funktion zur Dampfherstellung stellen Sie eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Backofenboden.

Des Weiteren ein Küchen- Rühr- Gerät/ Knet- Maschine oder einen Handmixer mit Knethaken. Auch die Verarbeitung mit einer Multifunktionsküchenmaschine wie zum Beispiel dem Thermomix ist möglich. Hier sollte der Teig mindesten 15 Minuten geknetet werden.

Eine Packung Kreißl’s Brotbackmischung „Schwarzwälder Krüstchen“ (300g) und 360 g/ml warmes Wasser. (38°- 40 °C)

Eine ORIGINAL Kreißl’s Sandwich- Brotbackform (24cm Länge), schwarz lackiert, aus hochwertigem Karbonstahl, spülmaschinengeeignet und antihaftbeschichtet finden Sie in unserem Shop. Eine herkömmliche 24er Kastenform ist ebenfalls geeignet. Damit nichts an der Form anbäckt, legen sie diese mit Backpapier aus. Wir empfehlen Ihnen unsere Brotbackmischung mit einer Kastenform zu backen. So erhalten Sie beim Anschneiden des "Schwarzwälder Krüstchen" gleichmäßige Scheiben die eine Berechnung der Nährwerte vereinfachen.

Zum Lackieren Ihres "Krüstchen" ist eine Sprühflasche mit Wasser von Vorteil aber auch ein Back-Pinsel zum Einpinseln des Brotes ist ersatzweise geeignet.

Geben Sie den Inhalt einer Kreißl's Brotbackmischung "Schwarzwälder Krüstchen" (300g) in ihre Küchenmaschine, in eine Rührschüssel oder in Ihre Multifunktionsküchenmaschine und vermischen sie die Trockenmischung einige Umdrehungen.

Nun fügen Sie 360g/ml handwarmes Wasser hinzu

(ca. 38°C - 40°C)

Kneten Sie die Masse mit einem Knet- oder dem K-Haken auf Stufe 3 bis 4 mindestens 5 Minuten. Je länger sie den Teig kneten, desto fluffiger wird ihr Brot

Nach dem Knetvorgang erhalten Sie einen zähen Teigballen, den sie mit angefeuchteten Händen zu einer länglicher Form rollen (Teigrolle)

Eine ORIGINAL Kreißl’s 24er Sandwich- Brotbackform oder die Kastenform mit feuchtem Backpapier auslegen

Die Teigrolle nun mit dem Messer diagonal 2 bis 3 male etwa 0,5 cm tief einschneiden

und in die mit Backpapier ausgelegte Brotbackform geben

Sprühen Sie die Teigrolle mit etwas Wasser ein (einpinseln ist auch möglich) und decken die Brotbackform mit einem Handtuch ab. Nun an einem warmen Ort ohne Durchzug etwa 2 Stunden ruhen lassen

GEHEIMER GEHEIM- TIPP: Backofen auf 30°C - 40°C vorheizen, angefeuchtete Brotbackform für 60 bis 70 Minuten im geschlossenen Backofen gehen lasse

Ihren Backofen auf 230° C/Umluft (210° C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zur Dampfherstellung stellen Sie eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Backofenboden. Backform im unteren Drittel des Ofen platzieren und 30 bis 35 Minuten backen.

Nach den ersten 30 bis 35 Minuten das Brot aus der Form nehmen, vom Backpapier lösen und für weitere 30 Minuten bei 180° C bis 185° C backen. Nach Ablauf der letzten 30 Minuten das Brot von allen Seiten mit etwas Wasser besprühen/bepinseln (lackieren), für weitere ca.3-5 Minuten rösch & knusprig backen

Nehmen Sie Ihr Brot aus dem Ofen, legen es auf ein Gitter zum Auskühlen und NUN können Sie Ihr Kreißl's "Schwarzwälder Krüstchen" genießen.

AUFBEWAHRUNG: Nach Bedarf Scheibenweise abschneiden ODER aufgeschnitten in einem Frische-Beutel im Kühl-/ Gefrierschrank lagern & bedarfsweise entnehmen! Im Kühlschrank bleib es so bis zu 7 Tagen frisch & fluffig!